杭州校区 8:00—21:30
绍兴校区 8:00—21:00
杭州校区 8:00—21:30
绍兴校区 8:00—21:00
这是一道绍兴酒的特色名菜。虾油鸡是用虾油卤浸泡腌制的卤鸡，鸡肉鲜嫩多汁带着淡淡的酒香，光是闻到就沁人心脾。虾油卤的“冲”劲加上鸡肉的鲜嫩，仅需3步，活色生香。
★食材预备
鲜鸡一只，虾油卤100g，盐5g，绍酒50g
葱10g，姜5g，清水1000g，茴香3g，香芹20g
★烹饪步骤
1.鸡洗净，用大火烧开，再慢慢焖熟，出锅后立刻过冰水
2.制作卤水：锅内加虾油卤，鸡汤，盐，绍酒，葱姜，茴香，香芹一起煮，大火煮开至
3.半小时后捞出锅内的香料然后放凉
4.把冷却好的鸡放入做好的卤汁中，浸泡8-12小时
5.最后取出切块装盘即可
