同山烧，古称“秣秫烧”、“高粱烧”。诸暨同山、青山一带村民以优质高粱为原料烧制的优质白酒，一般从农历九月份开始选料浸泡、蒸制、做捂、发酵，十月份开始烧制。其烧制后的酒色如琥珀，形若琼浆，清香绵甜，醇和爽口，刚而不烈，柔而不弱，兼具了北方酒的刚烈与南方酒的柔和，倒在杯中，恰如红玉入尊。

同山烧酒传统酿造技艺，2009年6月入选第三批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。