一方土地养一方人，一方土地也养一缸酱。

“天下酱业无人不说绍，九州之内司厨鲜有不知绍”，酱园文化是绍兴传统的“三缸文化”之一，酱是绍兴人餐桌上的基础味道，千百年来，独树一帜，弥久留香。

绍兴酱园业源于民间，魏晋时期已开始生产；明崇祯十六年（1644年），俞合兴酱园开业，以其质地优良、风味独特的酱油、红酱、豆瓣酱及各类酱制品名闻天下，这是有文字记载的最早的著名酿坊。

天下酱业，无人不说绍；九州之内，司厨鲜有不知绍。绍兴酱的制作，如同这片土地一样，经过时间的发酵，味道愈发的厚重，滋味绵长。