茴香豆，这道流传自浙江绍兴的特色小吃，以其独特的口感和丰富的风味俘获了一代又一代人的味蕾。它的起源虽无从考究，但民间传说它与鲁迅先生有着不解之缘。茴香豆主要是以当年的新蚕豆为原料，搭配上茴香、桂皮等多种香料，经过精心烹煮，最终呈现出咸鲜合一的美味。

原料精选——蚕豆的前世今生

蚕豆，这种源自地中海沿岸的豆类作物，如今在中国的土地上绽放出别样的风采。每年春天，新鲜的蚕豆上市，正是制作茴香豆的最佳时机。选用优质的蚕豆，是确保茴香豆口感细腻、营养丰富的基础。

香料之道——茴香、桂皮的魔法

茴香和桂皮不仅为茴香豆增添了独特的香气，也在其中蕴藏了深厚的文化含义。茴香的馥郁与桂皮的温醇相互融合，在慢火熬煮的过程中渗透进每一粒豆子，使得茴香豆的味道层次分明，令人回味。

工艺传承——古老技法的现代诠释

传统的茴香豆制作工艺世代相传，现如今也被许多手工作坊和餐馆所保留。在一些具有特色的店里，游客们甚至还能亲眼目睹这一传统美食的烹饪过程，体验那份来自旧时光的匠心独运。