“荡荡荡荡一大抢，一抢抢拉鲁迅路。嗅一嗅，香喷喷。看一看，白雪雪。尝一尝，甜蜜蜜。搭搭味道真当好，绍兴桔红糕真好吃，吃了还想吃”

这绍兴童谣讲的便是桔红糕。

桔红糕，又称橘红糕、吉红糕，寓“大吉大利”。糕点像是白白粉粉的小豆豆，形似肥肉丁儿，剔透如玉，甜腴细嫩，表面上沾着细细的粉末，软软糯糯，闻起来还有股淡淡的薄荷混着桂花香味。

一颗小小的桔红糕，必须经过精选糯米、浸泡、洗净、研磨、滤水、配料、蒸熟、煮糖、揉拌、切块、糁粉等一系列繁琐而精细的工序，再进行包装，才得以推出市面上进行销售。

将适量绵白糖倒入锅中，加入凉白开，水需盖过白糖，随后用火加热，并随时用勺子加以搅拌，直至熬成糖浆，放在一旁备用。

将炒米粉、糖浆搅拌均匀，随后加些热水，将其揉成一整块面团（为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型）。

取少许面团放上火龙果汁、调料揉均，裹入软糯Q弹米面团中，待成型后，先分块擀成面皮，再切成裤带面儿长条，搓成小圆棍。

用刀将那些揉好的小圆棍切成颗颗一厘米见方的小剂子，随后将那些剂子放在炒米粉里滚一滚，至此桔红糕便完成了。

糕点成品大约是1厘米见方白白粉粉的小豆豆，看起来还有点像肥肉丁儿，剔透如玉，甜腴细嫩，表面上沾着细细的粉末，软软糯糯，闻起来还有股淡淡的薄荷混着桂花香味。

桔红糕之所以叫桔红糕，因为糕里面加入了金桔的成分，便将它命名为桔红糕。

加了金桔的桔红糕，还是道难得一见的养生甜食，其营养价值颇高。

据《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔糕便有了一定的医疗效果。